Ouvert samedi 26 décembre

Bonjour à toutes et à tous!
Le magasin est ouvert le samedi matin 26 décembre.
Pour éviter la foule du supermarché, les fruits et légumes près de chez vous et du pain frais pour profiter des matins en famille, merveilleux!

Belle journée!
Audrey

Mercredi 11 Novembre: Le point de vente est ouvert.

Mercredi 11 Novembre

Le point de vente est ouvert de 17h à 19h.

Vous trouverez:

-Des pommes bien entendu! mais encore:

-Epinards

-Salades (feuille de chêne)

-Blettes colorées,

-Oignons jaunes et roses (les roses étant plus doux et sucrés)

-Poireaux, 

-Carottes

-Pomme de terre

-Radis noir

-Betteraves

-Navets

-Choux (chou fleur, Romanesco, chou frisé et chou chinois qui se consomme aussi bien cru en salade que cuit.)
-Courges variées que je vous fais découvrir par une dégustation tous les samedi matin! Courges variées que je vous fais découvrir par une dégustation tous les samedi matin!Voici 3 des recettes déjà présentées:
https://lapprenticuisinier.wordpress.com/2015/10/22/veloute-de-courge-sibley-au-romarin-et-gingembre/

Crumble à la courge sibley

• 1 courge sibley
• Lait
• Crème liquide
• Parmesan râpé
• 50 gr Farine de châtaignes (son goût sucré s'accommode avec la délicatesse de la courge sibley)
• 50 gr Beurre
• 1 Branche de romarin
• Sel poivre

Après avoir lavé la courge, la couper en “tranches épaisses” dans le sens de la longueur afin de la couper ensuite en tranches fines à la mandoline.

Faire chauffer le lait et un peu de crème liquide et faites infuser le romarin mis dans une boule à thé 5 minutes. Assaisonnez de sel et poivre. Retirez la boule de thé. Puis y incorporer les tranches de courge et blanchir 5 minutes. Égouttez le tranches de courge tout en conservant le liquide. Réservez

Préparez le crumble en mélangeant farine, beurre et fromage râpé. Émiettez le tout. Réservez

Beurrez un moule pour le crumble. Vous pouvez prendre aussi des moules individuels. Répartissez les tranches de courge dans le ou les moules. Y verser un peu de liquide lait-crème.

Répartissez le mélange farine-beurre-fromage et mettez au four à 200° pendant environ 25 minutes. Servez immédiatement.

Velouté de courge sibley au romarin et gingembre

Pour 8 personnes :

• 
  1 courge sibley
• 25 gr beurre
• 2 oignons
• 200 ml crème liquide
• 1 branche de romarin
• Gingembre râpé au goût (facultatif)
• Sel, poivre

Après l’avoir lavée, couper en 2 la courge sibley et retirez les pépins. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher. Puis sectionnez-la en morceaux. Ciseler les oignons et les faire suer dans le beurre. Ajoutez les morceaux de courge et couvrir d’eau. Salez. Mettez le romarin dans une boule à thé et la placer dans le liquide.

Faire cuire environ 20 minutes. Retirez la boule avec le romarin. Mixez le tout jusqu’à consistance de velouté. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir dans une assiette creuse. Ajoutez à chaque assiette un peu de crème liquide et si vous le souhaitez, assaisonnez avec un peu de gingembre râpé.

Purée de courge "butternut" au curry

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 courge butternut moyenne
• 1 oignon
• 2 cs huile arachide
• 1 cs de pâte de curry ou 1 cc de poudre de curry
• 20 cl de bouillon de volaille
• Lait de vache ou de coco
• 1 cs rase de graines de moutarde (facultatif)
• Sel poivre

1.Après avoir épluché, lavé et coupé en morceaux la courge butternut, émincez finement l’oignon.

2. Faites suer l’oignon dans l’huile d’arachide avec le curry.

3. Ajouter les morceaux de courge.

4. Verser le bouillon

5. Assaisonner

6. Cuire à petit feu pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient fondants.

7. Écrasez en purée en y ajoutant un peu de lait jusqu’à consistance souhaitée.

8. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Variante :

1. Ajouter de fines tranches de poitrine fumée grillées lentement au four. Les poser sur le dessus en hauteur et servez.
2. Faire cuire quelques châtaignes et les ajouter écrasées à la purée.

Dégustations tous les samedi matin de Novembre

Ce mois est consacré à faire découvrir les différentes courges, par des dégustations et par une fête de l'automne le 22 Novembre.

Tous les samedi du mois, pendant les heures d'ouverture du point de vente de 10h à 13h, Carole nous propose une recette à base de courges. Les 2 précédentes dégustations ont été un succès!

Crumble à la courge Sibley et velouté Sibley, romarin et gingembre...
Les recettes sont disponibles sur le blog de Carole:
https://lapprenticuisinier.wordpress.com/2015/10/22/veloute-de-courge-sibley-au-romarin-et-gingembre/

Samedi dernier une purée de butternut au curry: délicieux à l'unanimité! Et en plus vous disposez de la recette sur papier.
Bon appétit
Audrey

Fête de l'automne le 22 Novembre

Réservez votre dimanche 22 Novembre pour la fête de l'automne aux Vergers de bizole.
De 10 h à 16h30

Les courges à l'honneur!

Venez découvrir de nombreuses possibilités de recettes, des goûts variés et méconnus de noix, patate douce, châtaigne... nous vous proposons pour cela des dégustations et recettes à base de courges.

Vente de courges à découvrir donc! mais également des fromages de la ferme de Bellevue, un dépôt de pain de La Grange du Boulanger (commande possible de viennoiseries ou pain de votre choix), le cidre et jus de pomme de la Distillerie du Gorvello et exceptionnellement Eve viendra vous proposer ses fameux cakes à la courge que vous pourrez confectionner grâce à sa recette ou  retrouver ensuite sous les Halles de Vannes chez Les Nenettes. Un chocolat de leur confection sera offert avec le repas proposé sur place à partir de midi.




A 11h30, participez à la dégustation et au vote du concours de soupe. 
Pour ceux qui souhaitent y participer, il s'agit de proposer votre meilleure soupe de légumes de saison bien sûr! Renseignements et inscription au 06 77 22 45 83. Panier garni pour le gagnant.

L'après midi, pour petits et grands, c'est la découverte d'une ruche pédagogique qui vous attend! il s'agit d'une ruche qui se démonte pour en voir le fonctionnement avec Patrick qui vous en expliquera tous les secrets.

Pour le plaisir de voir les débuts du site des Vergers de Bizole, une rétrospective en images vous permettra de voir les évolutions de

puis 2012.

Chantier participatif le 04 Novembre

Bonjour à tous.
Demain mercredi 04 Novembre de 9h à 12h.
Au programme: Plantation de fraisiers et on passe au verger voir l'entretien des arbres à cette période.

Des chantiers participatifs sont organisés avec l'association Une petite graine, tous les premiers mercredi matin du mois.
Le mois dernier, nous nous sommes occupés de pailler les buttes qui seront plantées en légumes l'année prochaine. Dans l'hiver, entre autres, un chantier sur la fabrication des nichoirs sera organisé.
Pour vous inscrire, envoyer un mail à l'association unepetitegraine@yahoo.fr ou sur le mail lesvergersdebizole@gmail.com

A bientôt
Audrey

Du spectacle aux Vergers ce week end!

Organisé par l'Association Une petite graine

Horaires d'ouverture du magasin

Pour la rentrée, les horaires d'ouverture sont:

Mercredi de 17h à 19h15

Samedi de 9h30 à 13h

Retrouvez moi au magasin avec toujours des légumes de saison, les pommes et les produits locaux (bières, cidre, jus de pomme, miel, pain le samedi)
Pour les pommes, nous avons déjà pu goûter la variete 'Initial' et 'Reine des reinettes'
La prochaine à être sur l'étal sous peu sera Dalirène, le temps de la laisser mûrir à point pour qu'elle développe tous ses arômes..

Dans l'automne des pommes de conservation seront aussi à votre disposition.

Belle journée,
à bientôt
Audrey

Samedi 25 Juillet

Samedi de 10h à 13h au point de vente, c'est la saison des:

Fraises en barquettes
Tomates rondes et Coeur de Boeuf
Salades
Courgettes
Haricots beurre et violets
Navets
Bottes de blettes
Bottes d'oignons et de betteraves
Fenouil
Carottes
Pommes de terre
Aubergines
Poivrons
Basilic et persil

et toujours du pain, jus de pomme, cidre, bière, granola et des confitures et du miel des ruches de Bizole!!
A bientôt

Horaires d'été 2015

L'été est là !
Nous passons donc aux horaires d'été.. le magasin sera ouvert le samedi de 10h à 13h sur juillet/ août.

Pas de vacances pour les légumes qui sont toujours bien productifs. Pour nous quelques jours mais encore des semis, plantations, désherbage, récoltes et entretien des cultures au programme.
En ce moment, qu'avons nous? les haricots verts, beurre et violets, les salades, le fenouil, les courgettes vertes, rondes ou jaunes, les côtes de blettes, les oignons blancs et rouges, les navets, les aromates (persil, basilic, ciboulette...) et à partir de samedi prochain, un complément de gamme en tomates, concombre, pomme de terre, carottes... avec les producteurs locaux.

Les quelques rangs de fraisiers remontants ne suffisent pas pour de la libre cueillette mais pour avoir des fraises en barquette, c'est tout à fait possible!!
D'autant que les tartes à jouer connaissent un beau succès et que les fraises les accompagnent à merveille! Pensez à réserver par mail ou téléphone pour 6 ou 8 personnes jusqu'au vendredi matin pour le samedi.

Le pain de La Grange du boulanger est également très apprécié.. baguettes, brioches, boule de campagne, pain sans gluten, tout est possible mais pour être sûr d'avoir ce que vous voulez, pensez à réserver!!
Cidre, jus de pomme, bière, granola... il y a vraiment de quoi se faire plaisir!

Nous reprendrons les horaires du mercredi, vendredi et samedi dès septembre avec l'arrivée des pommes mais chaque chose en son temps ou en sa saison devrais je dire.
Les légumes disponibles à l'étal seront indiqués chaque semaine.
Je vous souhaite une très belle semaine et à samedi.

Audrey

C'est l'été !!!! Il n'y a plus de fraises de printemps! mais des fraises d'été en barquettes!

A bizole, il n'y a plus de fraises de printemps.
Les quelques fraisiers remontants ne sont pas assez nombreux pour contenter tous les gourmands et les fraises seront donc vendues en barquettes à 3€.

Surprise les premières framboises!

Les premières framboises sont à cueillir aux Vergers de Bizole. 
Offrez vous 60 mètres de plaisir tranquille en longeant le verger, le petit poulailler, accompagné d'un beau soleil pour découvrir des framboisiers qui vous donnent leurs premiers fruits.

 Framboisier Lloyd George

Elodie a eu le privilège des premières framboises.

Pour vous permettre d'avoir une succession de fruits rouges: venez cueillir vos framboises. En fin d'été, se seront la rhubarbe et les physallis...

Les fraises cèdent la place aux bons légumes de printemps!

A la suite des fraises qui se font rares, voici les petits pois, haricots, fèves, bottes de blettes, d'oignons, de betteraves, navets ou d'aromates sont sur votre étal ces vendredi (15h/19h15) et samedi (10h/12h et 14h/18h). 
En espérant que vos confitures de fraises soient déjà faites !! sinon je vous en propose de délicieuses.
Samedi : pain et tarte à la commande.

Des fruits et des légumes!! Les Vergers de Bizole en images.

Les fruits et légumes se succèdent...

Les fraises vont laisser la place aux petits pois frais, courgettes et autres légumes de saison que vous attendiez, j'en suis sûre, avec impatience.

L'étal est garni cette semaine de salades colorées, mesclun, courgettes, petits pois, côtes de bettes, betteraves cerclées de rose, les fèves que beaucoup essaient avec une bonne surprise, pour les poêlés de légumes nous avons des navets, carottes, oignons botte, échalotes, ail nouveau et encore à découvrir pour certains des bouquets de moutarde, mizuna, roquette, aneth...

A côté, se posent les godets d'aromatiques (coriandre, ciboulette, persil, cerfeuil, aneth, basilic), les confitures, le jus de pomme et cidre, le pain sur commande, ainsi que les gâteaux en fin de semaine.

Au plaisir !

Audrey

Cueillez vos fraises cette semaine !

Les fraises n'attendent pas!

Déjà 1 mois que les fraises de printemps (Ciflorette, Favette, Cireine) nous régalent mais savez vous que le plaisir est éphémère? En effet, il est grand temps de venir cueillir vos fraises surtout si vous voulez faire de bons pots de confiture, il en reste encore cette semaine ou peut être la semaine prochaine... mais les fraisiers de printemps ne donnent qu'au printemps ! Toutes les fleurs ont déjà produit leur fruit et se sont donc les fraisiers remontants qui vous donneront des fraises sur les étals des marchés l'été.

A propos, comment cueillir une bonne fraise?

Choisir sa variété préférée: entre la Ciflorette parfumée, la Cirafine plus sucrée et la Charlotte unique, chacun sa préférence.

Il faut qu'elle soit bien rouge bien sûr, seule la Ciflorette se démarque par son rouge/orangé. 

Eh oui! les fraises ne mûrissent pas après cueillette contrairement aux bananes par exemple. Donc le mot d'ordre du cueilleur: Ni trop tôt, ni trop tard!

Ensuite, il faut que la fraise soit pulpeuse et les akènes espacés (se sont  les « grains » sur la fraise); un peu d'observation est nécessaire pour prendre le coup d'oeil.

Enfin, les déguster rapidement. Régalez vous.

Belle journée 

Audrey

Ouverture mercredi, vendredi de 15h à 19h30 et samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h.

6€/kg en agriculture biologique et sur bâches tissées.

Route de Kercommun - Bizole- 56250 Tréffléan

lesvergersdebizole@gmail.com

Libre cueillette

Libre cueillette de fraises

                                                            Les Favettes sont là...

Le printemps se fait doux et les fleurs de fraisiers cèdent la place aux fruits tant attendus. Mesdames Favettes et Ciflorettes entament le ballet de la saison des fraises ! Invitez-vous dans la danse... La libre cueillette de fraises débute dès maintenant les mercredi et samedi de 14 h à 18 h.

Portes Ouvertes le dimanche 7 Juin 2015

Ce dimanche 7 juin, les vergers sont en fête !

Ils leur tardent de vous présenter ce qu'ils ont préparé durant ce début de printemps ! Depuis quelques temps, ça pointe, ça scie, ça visse... ça bricole à Bizole !

Le point de vente se prépare et vous ouvre ses portes le
dimanche 7 juin, de 10h30 à 18h.

L'occasion pour les vergers de vous présenter un assortiment de sa production printanière. Les fraises et framboises sont déjà là ! Les légumes du jardin viennent agrémenter le panier, ainsi que les oeufs du poulailler, les confitures...

Vous pourrez aussi découvrir des produits locaux et toujours bio, tels que le jus de pomme, cidre, pain, gâteaux...

Visite commentée à 14h.

A noter:

Les horaires d'ouverture du point de vente après cette date seront:

Mercredi de 15h à 19h15

Vendredi de 15h à 19h15

Samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h

A très bientôt!

Audrey

Plantations de pommiers cette année!

Plantations de pommiers cette année encore! avec des variétés anciennes: Chailleux, Ste Germaine de l'Estre, Clochard. Description de ces variétés à suivre...

Chailleux

Variété ancienne

Description suivante du site Les Mordus de la pommesamedi 2 janvier 2010
Synonyme(s) : Reinette de Melesse, Reinette Vermeille de Bretagne, Drap d’Or

À croquer : ***
Pâtisserie : ***
Jus : **
Cuisson : ***
Cidre : *
Période de récolte : début octobre
Consommation : de mi-octobre à fin février
Couleur(s) de la pomme : Épiderme jaune plus ou moins lavé de rouge brique suivant les clones, marbré et taché d’ocre fauve.

Arbre
Vigueur forte, bois fin, port retombant, très bonne fertilité, prévoir l’éclaircissage des fruits.
Floraison assez précoce.
Convient aussi bien à la haute tige qu’au gobelet ou fuseau.
Peu sensible aux parasites.

Fruit
Calibre moyen, forme arrondie à conique-arrondie. Pédoncule moyen.
Chair blanc-jaunâtre, fine, sucrée, acidulée, juteuse, parfumée.

Caractéristiques
La grande pomme bretonne. Fruit parfumé au goût particulier.
Bonne adaptation à la région. Rustique

Inconvénient(s)
Une certaine alternance, plus ou moins forte selon les clones.

Aire de répartition géographique
Originaire de Nozay en Loire Atlantique, elle est très bien implantée dans toute la moitié
est de la Bretagne, le pays Gallo.

Description du pépiniériste:

Date de récolte	Fin septembre
Note de conservation en froid ordinaire	Faible : 2 à 3 mois
Commentaires	Plusieurs récoltes à la couleur Éclaircissage obligatoire et une extinction sur bois d'un an est recommandée. Variété qui semble tolérante au chancre et à la tavelure sur fruit. Sensibilité moyenne aux pucerons cendrés.

Appréciation globale	Excellent
Conclusion	Chailleux est sucrée et délicieusement aromatique. Une pomme à croquer en Automne.

Description sur wikipedia pour:

Sainte Germaine de l'Estre

Variété ancienne

La pomme de l'Estre est une variété ancienne (1750) de pomme originaire du Limousin et d'Auvergne. Elle a un long pouvoir de conservation.

Elle a pour synonymes : Reinette de Brive, Sainte-Germaine, de Saint Germain, Lombard, Lettre, de Comte, Reinette à Cul Noir, Pomme du Limousin.

En occitan, "de l'estro" signifie "de la fenêtre". Le pommier de l'estre, c'est donc le pommier situé près de la fenêtre, celui dont le paysan qui abritait Turgot et sa suite à Saint-Germain-les-Vergnes en Corrèze aurait parlé en disant à sa femme "donne leur quelques pommes du pommier de l'estre"... Turgot les aurait trouvées si bonnes qu'il décida de les faire connaître.

Elle est aujourd'hui une des variétés préférées des amateurs de pommes1.

Description[modifier | modifier le code]

C'est une pomme à peau épaisse légèrement rugueuse, de couleur jaune à verte parfois légèrement rosé au soleil, avec un "liège" marqué autour du pédoncule.

Sa forme est souvent conique, asymétrique, bosselée (gibbosité), à pédoncule de taille moyenne.

Sa chair est ferme, blanche jaunâtre, sucrée, un peu acide et juteuse. Bien parfumée à partir de décembre.

Elle est à maturité seulement vers novembre mais de très bonne conservation (jusqu'en juin).

Culture[modifier | modifier le code]

La "de l'Estre" pousse sur des pommiers moyennement vigoureux et productifs. La variété peut avoir tendance à l'alternance. Le port de l'arbre est dressé (Type 2).

Sa floraison tardive lui permet d'éviter les gelées printanières.

Elle est pollinisée par Reine des Reinettes et Golden delicious.

Cette variété rustique et peu sensible aux maladies est une excellente variété pour jardinier amateur.

Description Sur Wikipedia de Reinette Clochard:

Reinette Clochard 

La Reinette Clochard (aussi appelée Rochelle, Clocharde, Pomme Clocharde ou Reinette de Parthenay) est une pomme à couteau née à Secondigny dans les Deux-Sèvres. C'est une variété assez répandue en Charente et en Vendée.

Description[modifier | modifier le code]

La Reinette Clochard est une pomme de taille moyenne à la forme légèrement aplatie.

Sa peau rugueuse d'un beau jaune soutenu est tacheté de petits points bruns lorsqu'elle est mûre.

Sa chair ferme est juteuse, sucrée, et plutôt tardive.

Elle se conserve très bien jusqu'en février. Elle peut encore se consommer en mars, mais se ride de plus en plus et devient pâteuse. C'est une des variétés de pommes qui se conserve le mieux.

Pollinisation[modifier | modifier le code]

• Groupe de floraison: B1.

La Reinette Clochard est pollinisée par Chailleux, Grand'Mère, Reine des Reinettes, Reinette de Caux.

Culture[modifier | modifier le code]

Sa floraison tardive lui permet d'éviter les gelées printanières.Caractéristique rare chez les variétés européennes, l'arbre au port érigé est un spur (entre-nœuds courts, feuilles groupées en bouquets). Il est moyennement vigoureux et long à mettre à fruit mais il donne abondamment quasiment tous les ans, contrairement à certains pommiers qui ne donnent qu'une année sur deux.

Ce pommier a aussi l'avantage d'être peu sensible à la tavelure.

Description du pépiniériste:

Le fruit : gustatif

Finesse de la chair à la récolte	Fine
Finesse de la chair après stockage	Fine
Fermeté à la récolte	Très ferme
Fermeté après stockage	Ferme
Dureté de la peau à la récolte	Moyenne
Dureté de la peau après stockage	Moyenne
Jutosité à la récolte	Juteuse
Jutosité après stockage	Juteuse
Acidité à la récolte	Forte
Acidité après stockage	Moyenne
Sucre à la récolte	Bien sucrée
Sucre après stockage	Très sucrée
Parfum à la récolte	Bon
Parfum après stockage	Très bon
Qualité gustative à la récolte	Bonne
Qualité gustative après stockage	Très bonne

Observation

Date de récolte	Mi-octobre
Note de conservation en froid ordinaire	Bonne : 4 à 5 mois
Commentaires	Éclaircissage par extension des boutons floraux. Fertile et vigoureux, ce pommier se cultive idéalement dans l’ouest de la France

Appréciation globale	Excellent
Conclusion	Reinette Clochard est un fruit arrondi, jaune doré à l’épiderme rugueux,  qui offre une chair ferme et juteuse, très agréable au goût. Excellente pomme, sa chair est juteuse et sucrée,douce sans acidité, se comporte bien en altitude, bonne conservation, maturité décembre à mars